Quelques chiffres autour du cheval.
La France compte 900 000 chevaux identifiés, de 46 races différentes. 17 000 courses sont organisées chaque année, sur 251 hippodromes. La Fédération française d'équitation compte 500 000 licenciés et on estime qu'un million de personnes pratiquent l'équitation, quatrième sport olympique le plus pratiqué par les Français. On compte actuellement 50 000 éleveurs, avec une moyenne de deux animaux chacun. Côté emploi, 58 000 équivalents temps plein travaillent pour et par le cheval. Côté alimentation, 12 000 tonnes de viande chevaline sont produites chaque année en France et 30 000 sont consommées, soit 0,5 kg par habitant et par an.
¤¤¤¤¤
(source : Notre temps/jeux n° 259 juin 2007)